2009年03月15日

総本山直系!!王道堂々登場!!



横浜家系総本山吉村家直系杉田家を久々にディグ!!


この杉田家は元々杉田で展開していた吉村家の地獄の修行を1999年に終え、家系発祥の地と言われる杉田の地を任される店主津村師が経営する直系店舗!!


その修行から杉田家オープンの様子はTVで放映され今でも伝説として言い伝えられている。


そのTVで自分が一番印象深いシーンは、吉村家のオーナー吉村実師が杉田で営業をしていた吉村家が横浜西口に移る為お店をたたみ次の日オープンの杉田家にスープを移すシーンに感動した!!


スープを冷まさず絶やさず弟子に譲るといったことは、今までの家系ラーメンの長い歴史の中でこの杉田家オーナー津村師にしか行わなかったことらしい。


それほどまでに認められた杉田家はやはり家系ラーメンで今でもトップを君臨してきている。


家系ラーメンの証である金色のスープ(コンジキのスープa.k.a.ナウシカスープ)は一度口にすれば虜になること確実!!


まさにアッパー系ラーメンのクラシック!!





と、ちょっと熱くなってしまいましたが、とりあえずノーマルラーメンのカタメコイメはこんな感じです。

s01.jpeg

といった感じで携帯で撮ってるので色味がちゃんとに出ないで残念です。

やはり自分の眼で見ていただきたいですねこのコンジキのスープは。





そしてコイメにしてニンニクを入れ入れしてもスープは完飲ですね。

s02.jpeg



いや〜、やはり杉田家は良いですね〜。






杉田家H.P

http://www.sugitaya.com/index.html



家系総本山とは

http://www.iekei.com/source/yosimuraya/toha.html


posted by YNS at 02:29| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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